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宴席必备菜牛肋骨的创新做法 精致美味有新意
发布时间：
2023-08-08 17:30
近年来牛肋骨
可谓炙手可热的菜品
宴席上卖相高端大气
必不可少的一道牛菜
片片鲜香入味老少皆宜
牛肋骨 是牛身上的精华部分之一。牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以很嫩。牛肋骨是一大块排骨，用作烧烤的上上之选。肉质精瘦而柔软，还带有脂质的大理石花纹，并且从骨头上吸收了足够的风味。
亚 明 牛 肋 骨
-优质肋骨 香醇入味-
匠心精制色泽自然，牛肉独特的浓郁香味，嚼劲十足，肥瘦相间口感丰盈，嫩滑多汁回味甘甜。
-真材实料 健康营养-
精选进口纯正牛肋骨，配方独特，精准调味，只需轻咬一口，牛肉的浓郁香味溢出，唇齿留香。
随意搭配即可成就餐桌经典。只需加热即可上桌，烹调后按照不同风格装盘，卖相大气精致。一个产品可延伸制作多种菜式，为餐厅酒店提供更方便更华丽的创意菜肴！
创新烹饪做法一
扒烧牛肋骨
主料：亚明牛肋骨
辅料：金针菇、红枣肉
调料：牛肋骨原汁（包装袋里的汁）、淀粉浆、食用油、香油。
制作步骤
1、将牛肋骨自然化冰后放蒸笼蒸透后取出条骨，再将肉修成整齐的肉块；
2、将牛肉块拍上干淀粉，放入热油锅里炸至外层香酥；
3、将肉块切成整齐的厚片摆放在盘里，再将金针菇，红枣肉、牛肋骨同原汁一起放锅中烧开后加入香油，用淀粉浆勾芡成玻璃卤汁淋在牛肉片的面上即可。
创新烹饪做法二
香酥牛肋骨
主料：亚明牛肋骨
辅料：鸡蛋、面粉、面包糠
调料：色拉酱、食用油
制作步骤
1、将牛肋骨自然化冰后放蒸笼蒸透后取出条骨，再将肉修成整齐的肉块后切成厚片；
2、将肉片放入面粉里拍粉后放入鸡蛋液里沾过再放在面包糠里拍过；
3、将牛肉片放入五成热的油锅中面上炸成金黄色后起锅沥干油；
4、将炸好的香酥牛肋骨肉摆放盘中面标上色拉酱即可。
创新烹饪做法三
椒盐牛肋骨
主料：亚明牛肋骨
辅料：鸡蛋、面粉
调料：椒盐粉、泡打粉、食用油
制作步骤
1、将牛肋骨自然化冰后放蒸笼蒸透后取出条骨，再将肉修成整齐长方形的肉条；
2、将面粉、鸡蛋、泡打粉调成蛋面糊；
3、将每条牛肋骨肉都分别在蛋面糊里均匀地挂上一层糊后放入四成热的油温中环炸至金黄色后捞起；
4、沥干油再淋上冷油，食时配上椒盐粉或孜然粉即可。
创新烹饪做法四
洋葱炒牛肋骨肉
主料：亚明牛肋骨
辅料：洋葱、辣椒、生姜、葱
调料：蚝油、白糖，味精、料酒、食用油、芡浆
制作步骤
1、将牛肋骨自然化冰后放蒸笼蒸透取出条骨后切成片；
2、洋葱、辣椒、生姜分别切成片；
3、热锅中放入底油，下生姜、洋葱煸炒；
4、放入牛肉片、蚝油、料酒、白糖、味精翻炒，淋入芡浆翻炒均匀装盘即可。
创新烹饪做法五
凉拌牛肋骨肉
主料：亚明牛肋骨
辅料：香菜、大蒜、蒜瓣、辣椒、葱
调料：芥末、辣鲜露、生抽、白糖，鸡汁、料酒、食用油、香油
制作步骤
1、将牛肋骨自然化冰后放蒸笼蒸透后取出条骨后切成片；
2、 大蒜、辣椒分别切成片，蒜瓣剁成茸；
3、芥末、蒜茸、辣鲜露、生抽、鸡汁、白糖、料酒、食用油、香油调凉拌汁；
4、将牛肉片、香菜、大蒜片、辣椒片、葱片放入凉拌汁中拌均匀装盘即可。
创新烹饪做法六
酱汁牛肋骨
主料：亚明牛肋骨
辅料：香菜、大蒜、蒜瓣、辣椒、葱
调料：芥末、辣鲜露、生抽、白糖、鸡汁、料酒、食用油、香油
制作步骤
1、将牛仔骨自然化冰后放蒸笼蒸透取出条骨后切成片；
2、放入烤箱里加热后取出排盘；
3、蚝油、白糖、鸡汁、料酒、食用油调制酱汁；
4、淋上即可食用。
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